BIFE ANGOSTO
COD: DF-BAN-15a
Descripción Técnica
Corte de la región dorso-lumbar. Base ósea: 6 últimas vértebras torácicas y las vértebras lumbares. Músculo principal: Longissimus dorsi. Posee una cobertura de grasa externa uniforme y una textura de grano fino que garantiza máxima terneza.
Aplicaciones Culinarias
Parrilla plancha y restaurantes de carnes.