COLITA DE CUADRIL
COD: DF-CCU-003
Descripción Técnica
Músculo de forma triangular situado en la parte posterior e inferior del cuadril. Músculo: Tensor fasciae latae. Presenta una pequeña cobertura grasa en su base que debe mantenerse para conservar la humedad durante el asado.
Aplicaciones Culinarias
parrilla y rellenos.